🛠 Обов’язкові й додаткові інструменти
У нашому асортименті є інвентар, без якого важко уявити роботу з тістом — наприклад, скребок, кошики для розстоювання, тримач для леза або силіконовий коврик, сталь для випікання хліба. Це речі, які суттєво полегшують процес і впливають на якість випічки.
🧾 Детальний опис кожного товару читайте у цій статті.
А про те, з чого варто почати "хлібну кар’єру", які інструменти необхідні, а що можна замінити тим, що вже є вдома — читайте у цій статті "Що потрібно, щоб почати випікати хліб на заквасці?"
Дерев'яна ложечка широка 20 см
Для закваски зручно мати окрему ложку. Дерев'яною ложечкою зручно замішувати закваску у вузькій банці, а також вона дуже красива.
Банка для закваски
Скляна тара використовується для зберігання та підживлення закваски. Вона дозволяє спостерігати за активністю закваски, легко очищується.
Тонка силіконова лопатка
Ідеальна для роботи із закваскою у вузьких банках. Гнучкий край лопатки дозволяє ефективно знімати залишки закваски зі стінок, не пошкоджуючи ємність.
Вінчик датський для замісу тіста
Датський вінчик гарно вимішує липке тісто, або рідку суміш. Його ще називають "ручний міксер", бо завдяки ньому можна легко змішати інгредієнти без додаткового інвентаря.
Скребок овальний пластиковий чорний 12 см
Незамінний під час роботи з вологим тістом. Завдяки своїй формі шпателі ідеально підходять для зішкрібання тіста зі стінок мисок і каструль, зберігаючи кожен грам вашого творіння.
Інструмент для підпилювання борошна
Декоративний і функціональний аксесуар. Допомагає рівномірно розпилювати борошно.
Скребок для тіста пластиковий чорний 20 см
Необхідний для роботи з тістом: поділу його на частини, підбирання з робочої поверхні, перевертання заготовок і допомоги у формуванні хліба. Скребок забезпечує акуратність і зберігає ніжну структуру тіста.
Кошики для розстоювання тіста
Ротангові кошики
Виготовлені з натурального ротангу, який добре пропускає повітря та вбирає зайву вологу. Завдяки цьому тісто «дихає» під час холодної ферментації, а хліб отримує рівномірну структуру та гарну скоринку. На поверхні тіста залишають характерні борозенки.
Також, можна використовувати з накидкою, яка йде у комплекті.
Целюлозні кошики
Сучасний варіант із деревної целюлози — натурального, міцного й легкого матеріалу. Такі кошики добре тримають форму, не пересушують тісто й прості у догляді. Їх гладка поверхня створює чистий малюнок на хлібі.
Кошики бувають круглі — для класичних буханців, і овальні — для видовженого хліба. Обидва варіанти забезпечують правильну форму та структуру хліба після ферментації.
Шапочки для накривання мисок і кошиків
Захищають тісто від пересихання на всіх етапах ферментації. Завдяки еластичному краю ідеально підходять для ємностей різного розміру.
Силіконовий коврик Rosehill Sourdough (кругллий та прямокутний)
Многоразова альтернатива пергаменту. Сприяє рівномірному пропіканню та зручному перенесенню тіста у казан чи на деко.
Лезо з тримачем для надрізів хліба
Правильний надріз регулює розкриття хліба у печі та надає йому професійного вигляду. Лезо тримають під кутом 30–45°, роблячи легкі, впевнені рухи без сильного натискання. Правильний надріз контролює розкриття хліба у печі й формує гарний малюнок.
- Кругле лезо: обидві половинки ручки розкручують у різні боки, закладають лезо на центральний цвяшок і скручують назад для надійної фіксації. Ідеальне для створення дрібних візерунків на хлібі.
-
Лезо з ручкою: лезо просто насаджується на металеву основу. Зручно для основного довгого надрізу на овальних заготовках.
Лляний рушник
Одразу після випікання хліб накривають лляним рушником для поступового охолодження і розподілення вологи. Це допомагає зберегти ідеальну текстуру скоринки та м'якуша.
Також лляний рушник прикрасить вашу кухню своєю природною естетикою
Лляна торбинка для зберігання хліба
Після повного охолодження хліб зберігають у лляній торбинці. Натуральний льон дозволяє хлібу "дихати", запобігаючи пересиханню. Торбинка також красиво виглядає на кухонному столі.
Пензлик (круглий або плаский)
Ідеально підходить для змазування поверхні тіста яєчною сумішшю або крохмальним розчином перед випіканням.
Щітка для чищення кошиків
Призначена для делікатного очищення ротангових кошиків від залишків борошна після ферментації. Після очищення кошик залишають у теплому, добре вентильованому місці для повного висихання, щоб уникнути накопичення вологи.
Ручний подрібнювач для пісочного тіста
Ручний подрібнювач для пісочного тіста. Широка, м'яка, дерев'яна ручка та гострі леза. Леза легко подрібнюють холодне масло та змішують з сухими інгредієнтами. Якщо Ви любите готувати пісочне тісто, тоді цей інструмент буде ідеальним помічником. Ви будете вражені тим, як швидко цей інструмент працює, щоб отримати однорідні шматочки масла, змішані з борошном, що створює кращий і смачніший кінцевий продукт.
Пекарські рукавички шкіряні на 5 пальців
Ці рукавиці ідеальні для пекарів - довжина 44 см, що чудово допомагає захистити руки від опіків.
Завдяки хорошій якості матеріалів витримують температуру до 250 градусів.
Керамічні кульки для випікання тарти 700г
Керамічні кульки є незамінним продуктом при випіканні тартів і крихких тістечок. Ці кульки використовують для пропікання основи пирога без начинки, щоб вона були максимально хрусткою.
Сталь для випікання хліба та піци
Сталевий лист для випікання пшеничного і житнього хліба, піци, багет прямокутної форми, ідеального розміру для духовки.
Це нелегована сталь, також відомо як вуглецева сталь. Сталь товщиною 6 мм досить швидко нагрівається і накопичує достатньо тепла, щоб ідеально випекти хліб чи піцу. Порівняно з керамікою теплопровідність стала фактично у 18 разів більше.
