|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
відправка 30 вересня
________________________
Майстер-клас з випікання хліба для домашніх пекарів, із простими та смачними хлібами, буханцями та булочками з різних видів борошна, включно з безглютеновими варіантами.
У книзі «The Bread Book» Ері́к Кейзер – засновник легендарної французької пекарні Maison Kayser та автор бестселера The Larousse Book of Bread – робить випікання хліба з нуля водночас доступним і захопливим.
Кейзер починає з основ хлібопечення, пропонуючи огляд традиційних технік заквашування, видів борошна та необхідних інгредієнтів, а також зручний глосарій. Кожен рецепт пояснюється короткими й легкими для виконання інструкціями та містить час для підготовки, вистоювання й випікання, щоб допомогти з плануванням. Покрокові фотографії розкривають складніші процеси приготування, а корисний розділ із порадами допомагає вирішити поширені проблеми під час випікання хліба.
Колекція з 60 рецептів включає надійні версії класичних хлібів і міжнародних страв; корисні рецепти зі стародавніх зернових – від високобілкових борошен із сочевиці та нуту до низькоглютенових і безглютенових варіантів із полби, гречки, спельти та жита, а також апетитний вибір солодких буханців і бріошів.
Чітка, вичерпна та красиво оформлена, The Bread Book – це необхідна книга на кухонній полиці сучасного домашнього пекаря.
Розділи та рецепти включають:
Класичні хліби: багет, булка (boule), хліб зі стародавніх сортів пшениці, хліб без замісу, житній хліб.
Хліби зі стародавніх зернових: хліб із кукурудзою та насінням соняшника, виноградний хліб, конопляний хліб, хліб із рисового та гречаного борошна, хліб із борошна кіноа.
Хліби світу: бао, хала, наан, піта, розмаринова фокачча.
Начинені буханці: сирний хліб, хліб із інжиром, ліщиною та фенхелем, хліб із матчею та цукатами апельсина, корона з сухофруктами та горіхами, оливковий хліб.
Бріоші: бабка, шоколадно-банановий бріош, екмек із родзинками та пеканом, японський молочний хліб із фісташками та вишнями, pain au lait (молочний хліб).