|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
ЛАУРЕАТ ПРЕМІЇ JAMES BEARD • Всеосяжний посібник з мистецтва випікання хліба, що містить понад 60 рецептів, наповнених усім досвідом та знаннями засновника копенгагенської пекарні Hart Bageri та колишнього головного пекаря сан-франциської Tartine.
“У пекарів, які працюють із закваскою, з’явився серйозний претендент на нову «біблію хліба».” — Plate
“Річард Харт повертає серце хлібопекарству.” — Йотам Оттоленгі
Richard Hart Bread — це путівник в інтуїтивне мистецтво випікання хліба. Навчившись бачити, куштувати, відчувати на дотик і підлаштовуватись, читачі зможуть знайти власний шлях до створення справді дивовижного хліба — від хрусткої закваски до насичених житніх формових буханців та інших виробів. Замість того, щоб зосереджуватися нав’язливо на точних формулах, Річард ділиться зі своїми учнями та досвідченими пекарями всіма ключовими техніками — нічого не приховуючи.
Завдяки вражаючим фотографіям, пояснювальним відео, доступним на сторінках через QR-коди, та детальним описам методів, ви матимете всі інструменти, необхідні для створення чудового хліба. Сповнена історій і безмежного ентузіазму Річарда, ця книга змусить вас закохатися в хліб ще глибше.